Меню ресторана ЗаПечь

Меню

Печка на Руси согревает, кормит, освещает,

лечит, стирает, сушит и объеДиняет - любит!

Пирожки бабушкины из печки
Пирожки от шеф-повара, приготовленные по традиционным
семейным рецептам, сохранённым и переданным из
поколения в поколение
50 г / 150 ₽

мясо

говядина/курица/лук

яйцо с луком

яйцо/зеленый лук

капуста

капуста квашенная/капуста свежая/тмин

яблоко

яблоко/корица

Чеховская кулебяка с цыпленком и грибами
с мясным и грибным соусом
190 г / 720 ₽

кулебяка с щучиною, судаком и фермерской форелью
под рыбным соусом и икрой
210 г / 670 ₽

Хлебная корзина с топленым маслом
190 г / 250 ₽ // 110 г / 160 ₽

Каша Калужская купеческая
Полбяная каша, томлёная 5 часов в печи
на топлёном молоке, с домашним цыплёнком и
отборными белыми грибами
полба/цыпленок/белый гриб/сливки
250 г / 640 ₽

Пуховая каша с томлёными говяжьими щечками
Гречневая каша, запаренная в печи в течение 2 часов,
с фермерскими щёчками, томлёными 12 часов,
с лёгким копчёным сырным кремом
гречка/говяжьи щечки/крем копченый
250 г / 590 ₽

Таёжная каша с перепелкой из печи
Ядра кедра томятся с перловой крупой 7 часов в печи с мясным бульоном и молоком
250 г / 840 ₽

Грузди и опята в фермерской сметане
грузди/бородинский хлеб/сметана домашняя/лук красный
170 г / 560 ₽

Форшмак из сельди пряного посола с маринованным яблоком и хрустящим солодовым хлебом
180 г / 490 ₽

иваси с лимонным тартаром и жареным картофелем
180 г / 540 ₽

Фермерский сыр в хрустящей панировке
с черной смородины и фисташкой
160 г / 820 ₽

Паштет из томлёного в печи кролика
кролик/корень сельдерея/конфитюр из смородины/
тост подового хлеба
240 г / 690 ₽

Тартар из говядины на солодовой бриошь
190 г / 760 ₽

Креветки заморские с угольным кремом
оливками и томатами в рыбном соусе
170 г / 790 ₽

блинчики с мраморной говядиной зепечные в печи
220 г / 490 ₽

Строганина из муксуна
с бородинскими чипсами и солью из пихты и перца
120 г / 1200 ₽

Сало соленое да сало копченое
190 г / 690 ₽

красная рыба слабой соли с томленой сметаной
160 г / 820 ₽

дощечка локального сыра
пармезан/камамбер/сыр с грецкими орехами/белпер/мёд/манго/грисини
180 г / 990 ₽

дощечка мясных деликатесов
собственного производства
мортаделла/утка копченая/вяленая говядина/язык/салями/
огурцы соленые/чипсы бородинские
260 г / 990 ₽

Кебаб из баранины
220 г / 990 ₽

Кебаб из кролика
280 г / 760 ₽

Кебаб из фермерского цыпленка
220 г / 740 ₽

Шашлык из фермерского цыпленка
220 г / 760 ₽

Шашлык из свинины
220 г / 790 ₽

стейк филе миньон
с перечнно-грибным соусом
160 г / 460 г / 1 300 ₽

стейк из фермерского цыпленка
с брокколи и соусом из голубого сыра
250 г / 780 ₽

шашлык из семги
120 / 40 / 20 г / 1180 ₽

анна павлова
130 г / 440 ₽

медовик с кремом варенец на гречишном меде
140 г / 440 ₽

Калужское тесто с шоколадом и домашним мороженым
140 г / 460 ₽

Солодовая ром-баба
130 г / 490 ₽

Бабушкины блины со сметаной да вареньем
100 г / 440 ₽

тирамису с горьким шоколадом и какао
130 г / 490 ₽

Творожник с кремом и молочным шоколадом
100 г / 440 ₽

40 мл / 190 ₽ // 500 мл / 1 900₽

МАЛИНА-МЯТА-ИМБИРЬ
СМОРОДИНА-ВИНОГРАД
Облепиха-яБЛОКО
ВИШНЯ-КОФЕ-ШОКОЛАД
ПРЯНОЕ ЯБЛОКО
КЕДРОВКА
БОРОДИНСКАЯ
ХРЕНОВУХА
ХАЛВА
ЦИТРУСОВАЯ
МЕДОВАЯ
СЛИВОЧНАЯ

40 мл / 500 мл

белая березка - 180 ₽ / 2 000 ₽
белуга нобл - 360 ₽ / 4 000 ₽
белуга трансатлантик - 390 ₽ / 4 400 ₽
грей гус - 500 ₽ / 5 600 ₽
онегин - 420 ₽ / 4 700 ₽
Хаски - 160 ₽ / 2 000 ₽
царская - 170 ₽ / 1 900 ₽
Чистые россы - 380 ₽ / 4 300 ₽

40 мл / 500 мл

косогоров самогон пшеничный №2 - 200 ₽ / 2 300 ₽
косогоров самогон ржаной №3 - 200 ₽ / 2 300 ₽
косогоров самогон туттовый №10 - 200 ₽ / 2 300 ₽
стрижамен айва / гранат / фейхоа - 260 ₽ / 2 900 ₽

дугладзе 5 лет - 40 мл / 260 ₽ // 500 мл / 3 250 ₽
торрес 10 лет - 40 мл / 390 ₽
хеннесси вс - 40 мл / 590 ₽
коктебель 5 лет - 40 мл / 370 ₽ // 500 мл / 4 625 ₽

40 мл

АмАро Монтенегро - 490 ₽
Апероль - 390 ₽
белуга хАнтинг - 330 ₽
тундрА Минт биттер - 210 ₽
бейлис ОриджинАл - 400 ₽
ЯгерМайстер - 340 ₽
кАМпАри - 390 ₽
тет Де шевАЛь блАн - 220 ₽
МАртини - 280 ₽

40 мл

дон папа бароко - 790 ₽
ром бич хайс спайсед - 590 ₽

мАшенькА - 150 мл / 450 ₽
настойка хреновуха, томат, соль, перец, зелень, огурцы, оливки

Вишня В - 150 мл / 450 ₽
настойка вишня-кофе-шоколад, минеральная вода, крем-брюле

Южный - 150 мл / 450 ₽
настойка смородина-виноград, тоник

КОзинАк - 90 мл / 450 ₽
медовая настойка, настойка халва, сливки

Бородинский - 150 мл / 450 ₽
настойка бородинская, квас

МонпАсье - 150 мл / 450 ₽
настойка цитрусовая, игристое

Дюшес - 150 мл / 450 ₽
настойка пряное яблоко, узвар

Бор - 150 мл / 450 ₽
настойка кедровка, домашний вермут травяной, тоник

винная карта

вина по бокалам 125 мл

хай руф оранж - 300 ₽
сухое, Россия
шардоне - 360 ₽
сухое, Россия
алазанская долина - 360 ₽
полусладкое, Грузия

вина в бутылках

хай руф оранж - 1 800 ₽
сухое, Россия
шардоне - 2 160 ₽
сухое, Россия
алазанская долина - 2 160 ₽
полусладкое, Грузия
винные краски совиньон блан – 3 500 ₽
сухое, Россия
винью верде - 2 850 ₽
полусухое, Португалия
цинандали - 2 000 ₽
сухое, Грузия
пино гриджио крис - 3 500 ₽
сухое, Италия
ДР. лусен драй рислинг - 3 900 ₽
полусухое, Германия
пино гриджо анима аристов - 2 000 ₽
сухое, Россия
арести истейт селекшн гевюрцтраминер - 2 650 ₽
сухое, Чили
пфефферер - 4 900 ₽
полусухое, Италия
шато тамань синьятюр шардоне - 2 750 ₽
сухое, Россия
мернуар рислинг - 2 150 ₽
сухое, Россия

вина по бокалам 125 мл

каберне совиньон – 350 ₽
сухое, Россия
алазанская долина – 350 ₽
полусладкое, Грузия
шираз – 390 ₽
сухое, Россия

вина в бутылках

каберне совиньон – 2 100 ₽
сухое, Россия
алазанская долина – 2 100 ₽
полусладкое, Грузия
монтепульчано де амбруцо – 3 300 ₽
сухое, Италия
саперави – 2 100 ₽
сухое, Грузия
шато тамань пар ла мер цвайгельт – 2 150 ₽
сухое, Россия
шираз - 2 340 ₽
сухое, Россия
камден парк шираз – 3 500 ₽
сухое, Австралия
винные краски мерло - 3 500 ₽
сухое, Россия
лотс пино нуар трокен - 6 290 ₽
сухое, Германия
Мальбек – 2 900 ₽
полусухое, Аргентина
нипоццано кьянти руфина резерва– 6 950 ₽
сухое, Италия
петриоло кьянти супериоре – 5 950 ₽
сухое, Италия
ханс баер пино нуар – 3 900 ₽
полусухое, Германия
поместье голубицкое каберне совиньон - 3 300 ₽
сухое, Россия

вина по бокалам 125 мл

Луна дель каспио – 290 ₽
белое брют, Россия
шато тамань селект блан – 350 ₽
полусладкое, Россия

вина в бутылках

Луна дель каспио – 1 740₽
белое брют, Россия
шато тамань селект блан – 2 100 ₽
белое полусладкое, Россия
КАВА брют – 3 450 ₽
белое брют, Испания
креман д'эльзас анна де лавейс – 4 900 ₽
белое брют, Франция
тет де шеваль брют – 3 800 ₽
белое брют, Россия
фиорино д'оро – 3 400 ₽
белое просекко, Италия
моэт & шандон брют империал - 12 990 ₽
брют империал, Франция
шато пино петнат рислинг - 2 950 ₽
сухое, Россия
мартини асти – 5 100 ₽
сладкое, Италия

семейная винодельня литавщуков
Небольшая частная винодельня в анапской долине, на территории «винной деревни», сохраняет и развивает традиции виноделия, заложенные более 60 лет назад. На 11 гектарах солнечных виноградников создаёт душевное вино и ароматный сок, которые вы можете попробовать исключительно в нашем ресторане – с прямой поставки с винодельни.

поздний сбор – 2 750 ₽
белое сладкое
поздний сбор – 2 900 ₽
красное сладкое
краснотоп – 3 100 ₽
красное сухое
каберне совиньон старая бочка – 3 550 ₽
красное сухое

вина по бокалам 75 мл

тио тото педро хименес – 590 ₽
Испания, красный
массандра портвейн – 250 ₽
Россия, красный
массандра херес - 250 ₽
Испания, красный

вина по бокалам 125 мл

ханс баер рислинг – 420 ₽
белое, Германия
игристое ханс баер – 420 ₽
белое, Германия
Ханс баер пино нуар - 420 ₽
розовое, Германия

вина в бутылках

ханс баер рислинг – 2 520₽
белое, Германия
игристое ханс баер – 2 520 ₽
белое, Германия
Ханс баер пино нуар – 2 520 ₽
розовое, Германия