Меню ресторана ЗаПечь

Меню

Печка на Руси согревает, кормит, освещает,

лечит, стирает, сушит и объеДиняет - любит!

Пирожки бабушкины из печки
Пирожки от шеф-повара, приготовленные по традиционным
семейным рецептам, сохранённым и переданным из
поколения в поколение
50 г / 150 ₽

мясо

говядина/курица/лук

яйцо с луком

яйцо/зеленый лук

капуста

капуста квашенная/капуста свежая/тмин

яблоко

яблоко/корица

Чеховская кулебяка с цыпленком и грибами
с мясным и грибным соусом
190 г / 720 ₽

кулебяка с щучиною, судаком и фермерской форелью
под рыбным соусом и с икрой
210 г / 670 ₽

Хлебная корзина с топленым маслом
190 г / 250 ₽ // 110 г / 160 ₽

Каша Калужская купеческая
Полбяная каша, томлёная 5 часов в печи
на топлёном молоке, с фермерским цыплёнком и
отборными белыми грибами
полба/цыпленок/белый гриб/сливки
250 г / 640 ₽

Пуховая каша с томлёными говяжьими щечками
Гречневая каша, запаренная в печи в течение 2 часов,
с фермерскими говяжьими щёчками, томлёными 12 часов,
с лёгким копчёным сырным кремом
гречка/говяжьи щечки/крем копченый
250 г / 590 ₽

Таёжная каша с перепелкой из печи
Ядра кедра томятся с перловой крупой 7 часов в печи с мясным бульоном и молоком
250 г / 840 ₽

Грузди и опята в фермерской сметане
с маринованным ялтинским луком и бородинским хлебом
170 г / 560 ₽

Форшмак из сельди пряного посола с маринованным яблоком и хрустящим солодовым хлебом
180 г / 490 ₽

иваси с лимонным тартаром и жареным картофелем
180 г / 540 ₽

Фермерский сыр в хрустящей панировке
с черной смородиной и фисташкой
160 г / 820 ₽

Паштет из томлёного в печи кролика
с вареньем из корня сельдерея и черной смородиной
240 г / 690 ₽

Тартар из фермерской говядины на солодовой бриошь
с трюфельным кремом и малосольным огурцом
190 г / 760 ₽

Креветки с угольным кремом
оливками и томатами в рыбном соусе
170 г / 790 ₽

блинчики с мраморной говядиной зепечные в печи
220 г / 490 ₽

Строганина из муксуна
с бородинскими чипсами и солью из пихты и перца
120 г / 1200 ₽

Сало соленое да сало копченое
с бородинским хлебом и малосольным огурцом и горчицей
190 г / 690 ₽

красная рыба слабой соли с томленой сметаной
малосольным огурцом и солодовым хлебом
160 г / 820 ₽

дощечка локального сыра
белпер / камамбер / пармезан / мед / манго / грисини / сыр с грецким орехом
180 г / 990 ₽

дощечка мясных деликатесов
мортаделла / утка копченая / вяленая говядина / язык / салями /
огурцы соленые / чипсы бородинские
260 г / 990 ₽

Кебаб из фермерской баранины
220 г / 990 ₽

Кебаб из кролика
на полбяной сливочной каше с мочёной брусникой и копчёным сыром
280 г / 760 ₽

Кебаб из фермерского цыпленка
220 г / 740 ₽

Шашлык из фермерского цыпленка
с маринованным луком и томатным соусом
220 г / 760 ₽

Шашлык из фермерской свинины
с маринованным луком и томатным соусом
220 г / 790 ₽

стейк филе миньон
с перечнно-грибным соусом
160 г / 40 г / 1 300 ₽

стейк из фермерского цыпленка
с брокколи и соусом из голубого сыра
250 г / 780 ₽

не павлова
120 г / 440 ₽

медовик с кремом варенец на гречишном меде
медовые коржи, крем из варенца, гречишный мёд, карамельные крошки
130 г / 420 ₽

Калужское тесто с шоколадом и домашним мороженым
теплое калужское тесто, тёмный шоколад, ванильное мороженое
140 г / 460 ₽

панна котта
кокосовая панна котта, шато из опального ананаса, соус из свежего
манго и маракуйя
125 г / 480 ₽

любимый десерт купца мамонтова
ванильный крем, бельгийское пряное печенье, клубника в шоколаде, василёк
190 г / 560 ₽

Бабушкины блины со сметаной да вареньем
тонкие блинцы, домашняя сметана, варенье на выбор: клубника / вишня / малина
100 г / 40 г / 30 г / 440 ₽

лимонно-бергамотный хлеб
лимонный хлеб, крем из мелиссы и лимона, гель лимон-тархун, пудра тархун лимон
180 г / 440 ₽

40 мл / 500 мл

косогоров самогон пшеничный №2 - 200 ₽ / 2 300 ₽
косогоров самогон ржаной №3 - 200 ₽ / 2 300 ₽
косогоров самогон туттовый №10 - 200 ₽ / 2 300 ₽
стрижамен айва / гранат - 260 ₽ / 2 900 ₽

дугладзе 5 лет - 40 мл / 260 ₽ // 500 мл / 3 250 ₽
хеннесси вс - 40 мл / 590 ₽
дагестан 13 лет - 40 мл / 400 ₽ // 500 мл / 5 000 ₽

40 мл

АмАро Монтенегро - 490 ₽
Апероль - 390 ₽
белуга хАнтинг - 330 ₽
тундрА Минт биттер - 210 ₽
бейлис ОриджинАл - 400 ₽
ЯгерМайстер - 340 ₽
кАМпАри - 390 ₽
тет Де шевАЛь блАн - 220 ₽
МАртини - 280 ₽

40 мл

дон папа бароко - 790 ₽
ром бич хайс спайсед - 590 ₽

винная карта

кахетинские подвалы алазанская долина Полусладкое. Грузия 290 / 1600 ₽
пино гриджио делле венецие джеографико Сухое. Италия 470 / 2800 ₽
шабли домен дю шардоне Сухое. Франция 6900 ₽
ривер рут гевюрцтраминер Полусладкое. Германия 2600 ₽
ривер рут рислинг Полусухое. Германия 2600 ₽
арко бэй мальборо совиньон блан Сухое. Новая Зеландия 3500 ₽
аристов верде Полусухое. Россия 1500 ₽
ведерниковъ сибирьковый Сухое. Россия 2800 ₽
шато тамань синьятюр шардоне Сухое. Россия 2200 ₽
агора мускат Полусладкое. Россия 1600 ₽

агора пино нуар Полусладкое. Россия 350 / 1800 ₽
лос пасос мальбек Сухое. Аргентина 390 / 2200 ₽
кьянти джиографико Сухое. Италия 2800 ₽
гаэтано монтепульчано д'абруццо Сухое. Италия 2400 ₽
шато ля птит бори бордо Сухое. Франция 4000 ₽
нубе зинфандель Полусухое. США 3300 ₽
нувианна темпранильо-каберне совиньон Сухое. Испания 2600 ₽
старая грузия киндзмараули Полусладкое. Грузия 2300 ₽
хванчкара Полусладкое. Грузия 3200 ₽
кахетинские подвалы мукузани Сухое. Грузия 1800 ₽
агора шираз Сухое. Россия 2200 ₽

шато тамань селект блан Белое полусладкое. Россия 290 / 1600 ₽
просекко фонте Белое брют. Италия 490 / 2900 ₽
шампань бернар реми картбланш Белое брют. Франция 8000 ₽
креман д'ельзас анна де лавейс Белое брют. Франция 3500 ₽
асти фреттино Белое сладкое. Италия 3000 ₽
шато тамань селект блан Белое брют. Россия 1600 ₽
анима миллезимато Розовое брют. Россия 1800 ₽

портвейн трес аркуш рубипорто Красный сладкий. Португалия 400 / 3500 ₽
велвет сеасон рислинг Белое сладкое. Россия 2900 ₽