Грузди солёные да опята в фермерской сметане
с маринованным ялтинским луком
160 г / 560 ₽

Форшмак из сельди пряного посола с маринованным яблоком и бородинским хлебом
180 г / 490 ₽

паштет из томленного кролика
с вареньем из чёрной смородины и крыжовника
240 г / 690 ₽

сугудай из северной рыбы
с маринованной кольраби и заправкой из укропа
140 г / 620 ₽

рубанина (Тартар) из фермерской говядины
с грибным маслом и маринованным огурцом
140 г / 620 ₽

Креветки в угольных сливках
с аджикой из слив
170 г / 790 ₽



иваси с лимонным тартаром и жареным картофелем
180 г / 540 ₽

Фермерский сыр в хрустящей панировке
с черной смородиной и фисташкой
160 г / 820 ₽

Паштет из томлёного в печи кролика
с вареньем из корня сельдерея и черной смородиной
240 г / 690 ₽

дощечка сыра калужского края
180 г / 990 ₽

дощечка мясных нарезок
260 г / 990 ₽

сало базарное солёное и подкопчёное
с горчицей и соусом из шиповника
190 г / 690 ₽

холодец из кролика и говядины
с кремом из хрена и мочёным яблоком
180 г / 620 ₽

намазка из красной рыбы
с кремом из разнотравья на подовом хлебе
180 г / 640 ₽

иваси пряного посола
с жареным картофелем и заправкой из лимона
180 г / 540 ₽

блины с мраморной говядиной
и крепким мясным бульоном
220 г / 520 ₽

кокиль из муксуна и щуки
со сморчками да лисичками под выдержанным сыром
160 г / 580 ₽

блины да икра
40г / 40г / 50г / 220г / 3000 ₽

Пожарская котлета с картофелем, брокколи
и соусом из лесных грибов
260 г / 740 ₽

котлета купеческая двойная
с жареным романо и мясным соусом
240 г / 880 ₽

Говядина по строгановски
с белыми грибами и маринованным огурцом
260 г / 860 ₽

утиная грудка с пюре из батата
и тыквой в облепихе
250 г / 890 ₽

запечной говяжий язык
с дробленой полбой и сладкой перечной аджикой
250 г / 890 ₽

томлёная и вяленая Говядина на сырном пюре
с желе из чёрной смородины
260 г / 890 ₽

стейк фермерской форели на сечке
с пажитником под икорным соусом
240 г / 1371 ₽

филе палтуса с диким рисом
и смоусом из ростовских раков
250 г / 860 ₽

щучья котлета с картофельным пюре
и луковым соусом
240 г / 880 ₽

пельмени боярские с кроликом
и томлёной говядиной под мясным соусом с макалом
240 г / 820 ₽

вырезка фермерской говядины
с винным соусом и томлёной капустой
260 г / 1371 ₽

свиная томлёная грудинка с пшеницей
и жареной свекольной ботвой
265 г / 790 ₽

щи суточные, томлёные в печи
с говядиной и облепихой
350 г / 670 ₽

борщ с томлёным в печи говяжьими щечками
по рецепту поваренной книги 1888 г. с черносливом
350 г / 660 ₽

суп из орловских цыплят
с домашней лапшой и яйцом
320 г / 490 ₽

уха из окского судака и местной форели
с белыми грибами и корнеплодами
350 г / 720 ₽

салат с вяленой уткой, вишней
и запареной сечкой с пожитником
220 г / 740 ₽

оливье с томлёным цыпленком
200 г / 670 ₽

салат из свежих овощей с молодым сыром
с тыквой в облепихе и цитрусовой заправкой
220 г / 640 ₽

салат с хрустящими баклажанами
и сладкими томатами на креме из копчёного сыра
230 г / 690 ₽

Зелёный салат с жаренными семушками
с яйцом и выдержанным сыром
200 г / 710 ₽

богатырский салат с говядиной
с кремом, грибами и листьями шпината
240 г / 870 ₽

салат с форелью слабой соли
с креветками и фермерской страчателлой
230 г / 840 ₽

салат с перепёлкой из печи
с патиссонами и соусом из запечного перца
220 г / 820 ₽

шашлык из мякоти ягнёнка
220 г / 990 ₽

Кебаб из орловских цыплят
220 г / 760 ₽

шашлык из орловских цыплят
220 г / 760 ₽

Шашлык из фермерской свинины
220 г / 790 ₽

Шашлык из красной рыбы
с кремом из брокколи и брусникой
120г / 40г / 20г / 1180 ₽

перепёлка горячего копчения
с мятым картофелем и соусом из вишни
300 г / 840 ₽

стейк из свиной корейки на кости
с кизиловым вареньем
260 г / 890 ₽

скумбрия с фермерской сметаной
и мятным соусом
280 г / 860 ₽

овощи, запечные в печи
250 г / 490 ₽

Брокколи, запечные с копчёными сливками
170 г / 350 ₽

капуста печёная по-утёшевски
170 г / 340 ₽

картофель запечёный, подается с варенцом
250 г / 320 ₽

картофельное пюре
170 г / 350 ₽

фишер премиум светлое нефильтрованное - 400 мл / 300 ₽
пшеничное нефильтрованное - 400 мл / 350 ₽
жигули бархатное тёмное - 400 мл / 300 ₽
квас - 400 мл / 200 ₽

будвайзер будвар
светлое нефильтрованное , чехия, 5.0% - 500 мл / 500 ₽
шоффенхофер
пшеничное нефильтрованное, Германия, 5.0% - 500 мл / 500 ₽
пабс блю риббон
светлое фильтрованное, Россия, 4.7% - 440 мл / 350 ₽
руж де флёр вишнёвое
Россия, 3.8% - 500 мл / 400 ₽
боулер ипа
светлое нефильтрованное, Россия, 6.1% - 500 мл / 400 ₽
айрон вудс стаут
темное фильтрованное, Россия, 4.8% - 500 мл / 400 ₽
тур де грейпфрут
нефильтрованное, Россия, 5.4% - 500 мл / 400 ₽
эстрелла
светлое фильтрованное, Испания, 5.4% - 330 мл / 500 ₽
медовуха неправильный мёд
Россия, 4.0% - 450 мл / 350 ₽
томато. томатный гозе, 4.0% - 450 мл / 400 ₽
сидр грушёвый полусладкий, 5.0% - 330 мл / 350 ₽
сидр яблочный полусладкий, 5.0% - 330 мл / 350 ₽
клаусталлер б/а
светлое фильтрованное, Германия, 0.5% - 330 мл / 350 ₽

не павлова
120 г / 440 ₽

медовик с кремом варенец на гречишном меде
медовые коржи, крем из варенца, гречишный мёд, карамельные крошки
130 г / 420 ₽

Калужское тесто с шоколадом и домашним мороженым
теплое калужское тесто, тёмный шоколад, ванильное мороженое
140 г / 460 ₽

панна котта
кокосовая панна котта, шато из опального ананаса, соус из свежего
манго и маракуйя
125 г / 480 ₽

любимый десерт купца мамонтова
ванильный крем, бельгийское пряное печенье, клубника в шоколаде, василёк
190 г / 560 ₽

Бабушкины блины со сметаной да вареньем
тонкие блинцы, домашняя сметана, варенье на выбор: клубника / вишня / малина
100 г / 40 г / 30 г / 440 ₽

лимонно-бергамотный хлеб
лимонный хлеб, крем из мелиссы и лимона, гель лимон-тархун, пудра тархун лимон
180 г / 440 ₽

ягодный сбитень
250 мл / 200 ₽ // 1 л / 600 ₽

фруктовый узвар
250 мл / 200 ₽ // 1 л / 600 ₽

традиционный морс
250 мл / 200 ₽ // 1 л / 600 ₽

морс облепиховый с ягодами
250 мл / 200 ₽ // 1 л / 600 ₽

молочный коктейль
ванильный / клубничный / шоколадный, банановый
250 мл / 350 ₽

вода maрух с газом / без газа
500 мл / 220 ₽ // 1 л / 420 ₽

кока-кола
250 мл / 220 ₽

рич тоник
250 мл / 220 ₽

мохито б/а
250 мл / 300 ₽ // 800 мл / 650 ₽

красные ягоды
250 мл / 300 ₽ // 800 мл / 650 ₽

абрикос-персик
250 мл / 300 ₽ // 800 мл / 650 ₽

облепиховый иван-чай 700 мл / 450 ₽
ягодный бергамот 700 мл / 450 ₽
русский с сухофруктами 700 мл / 450 ₽

марьины травы: долголетие 700 мл / 450 ₽
марьины травы: боярский 700 мл / 450 ₽
марьины травы: иван-чай
купеческий с мятой 700 мл / 450 ₽

Эспрессо / двойной эспрессо - 200 / 250 ₽
Американо / двойной американо - 200 / 250 ₽
Капучино / двойной капучино - 250 / 300 ₽
Латте - 300 ₽
ванильный раф - 380 ₽
Флет уайт - 300 ₽
кофе по-восточному - 290 ₽

добавки к кофе:
сироп, молоко, сливки, альтернативное молоко, специи, мёд +80 ₽

40 мл / 200 ₽

МАЛИНА
СМОРОДИНА
Облепиха
ВИШНЯ (из печи)
ЗАПЕЧЁНОЕ ЯБЛОКО (из печи)
ЦИТРУСОВАЯ
СЛИВА
БОРОДИНСКАЯ
ХРЕНОВУХА
ПОМИДОРОВАЯ
МЕДОВАЯ
СЛИВОЧНАЯ
ХАЛВА

дюжина - 2 100 ₽
12 штук на Ваш выбор

ПоЛдюжины - 1 100 ₽
6 штук на Ваш выбор

петровские мухи - 1 050 ₽
12 мини-порций (15 мл) - всех по одной

запечной - 520 ₽
3 шт.: вишнёвая, запечное яблоко, бородинская

40 мл / 500 мл

белуга нобл - 360 ₽ / 4 000 ₽
грей гус Франция - 470 ₽ / 5 600 ₽
онегин - 420 ₽ / 4 700 ₽
царская - 200 ₽ / 2 100 ₽
Чистые россы - 380 ₽ / 4 300 ₽
бионика Калужский завод "Кристалл" - 200 ₽ / 2 100 ₽

бушмилс - 40 мл / 420 ₽ // 1 л / 8900 ₽
джемесон - 40 мл / 450 ₽ // 1 л / 9500 ₽
джим бим - 40 мл / 390 ₽ // 1 л / 8300 ₽
джек дэниэлс - 40 мл / 460 ₽ // 1 л / 9500 ₽
Гленфидик 12 лет - 40 мл / 750 ₽ // 1 л / 11000 ₽
ЛафроЙг 10 лет - 40 мл / 800 ₽ // 0.7 л / 17000 ₽
Баллантайнс - 40 мл / 360 ₽ // 1 л / 7650 ₽
Чивас Ригал 12 лет - 40 мл / 590 ₽ // 1 л / 11700 ₽

40 мл / 500 мл

косогоров самогон пшеничный №2 - 200 ₽ / 2300 ₽
косогоров самогон ржаной №3 - 200 ₽ / 2300 ₽
стрижамен айва / гранат - 260 ₽ / 2900 ₽

дугладзе 5 лет - 40 мл / 260 ₽ // 500 мл / 2700 ₽
хеннесси вс - 40 мл / 590 ₽ // 0.7 л / 8700 ₽
дагестан 13 лет - 40 мл / 380 ₽ // 500 мл / 3200 ₽

барристер - 40 мл / 250 ₽ // 1 л / 5300 ₽
бомбей сапфир - 40 мл / 550 ₽ // 1 л / 11700 ₽

хосе куэрво Сильвер - 40 мл / 420 ₽ // 1 л / 8900 ₽
хосе куэрво голд - 40 мл / 420 ₽ // 1 л / 8900 ₽

ЯгерМайстер - 40 мл / 340 ₽ // 1 л / 7225 ₽
МАртини - 40 мл / 280 ₽ // 1 л / 5950 ₽

оакхарт ориджинал пряный - 40 мл / 390 ₽ // 1 л / 8300 ₽
дон папа бароко - 40 мл / 790 ₽ // 700 мл / 11700 ₽